Wein & Foodpairing – Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Der Primitivo di Manduria Mand Uris überzeugt mit intensiver Frucht, mediterraner Würze und kraftvoller Struktur. Dieser Primitivo aus Apulien vereint Fülle, weiche Tannine und samtigen Charakter zu einem typischen Genusswein aus Süditalien. Im Glas zeigt sich der Primitivo di Manduria Mand Uris in tiefem Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, dunklen Beeren sowie feinen Noten von Vanille, Kakao und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, weich und harmonisch mit angenehmer Fruchtsüße, sanften Tanninen und langem Abgang. Dieser Primitivo eignet sich hervorragend zu: Steak und Grillgerichten Pasta mit kräftigen Saucen Pizza mediterraner Küche gereiftem Käse Durch seine kraftvolle und fruchtbetonte Stilistik eignet er sich ideal für gemütliche Genussmomente und kräftige Speisen. Herkunft Der Primitivo di Manduria Mand Uris stammt aus der Region Manduria in Apulien, einer der bekanntesten Herkunftsregionen für hochwertige Primitivo-Weine in Süditalien. Das warme Klima und die sonnenreichen Weinberge sorgen für besonders aromatische und vollmundige Rotweine. Highlights Primitivo di Manduria aus Apulien Aromen von Pflaumen und dunklen Beeren Vollmundig und weich Feine Würze und sanfte Tannine Ideal zu Steak und mediterraner Küche

Die Aigner Collection Rotwein Cuvée vereint sorgfältig ausgewählte Rebsorten zu einem eleganten, harmonischen Rotwein mit feiner Struktur und intensiver Frucht. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und zarten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée vollmundig, rund und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem anhaltend fruchtigen Abgang. Ein vielseitiger Rotwein aus der Aigner Collection – ideal zu Pasta, Fleischgerichten oder einfach zum Genießen.

Purknall: Die Initialzündung des guten GeschmacksPurknall ist das auf 1.200 Flaschen pro Jahr limitierte, 2015 erstmals aufgelegte Jahrgangscuvée von Matthias Aigner. Aus österreichischen Spitzen-Rotweinen kreiert und 18 Monate im Barrique gelagert, ist sein Name Programm. Es entfesselt ein wahres Feuerwerk des puren Weingeschmacks. Gemeinsam mit Freunden in weinseliger Runde versammelt, hatte der Innsbrucker Diplom-Sommelier Matthias Aigner vor rund zehn Jahren eine Vision: Er nahm sich fest vor, nichts weniger als einen Rotwein zu schaffen, der sich ohne weiteres mit den besten Weinen Österreichs messen kann. Zu diesem Zweck bereiste er wieder und wieder das ganze Land. Er kehrte bei den verschiedensten Winzern und Weinbauern ein, um sich intensiv mit unterschiedlichen Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen vertraut zu machen. Nach jahrelanger Recherche und einigen gescheiterten Versuchen gelang es ihm 2015 schließlich erstmals, aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir sein unvergleichliches Cuvée Purknall zu komponieren. 18 Monate im Barrique gereift, schlug der elegante und doch wuchtige, mit seiner komplexen und nuancierten Vielfalt an fruchtigen Aromen regelrecht wuchernde Wein ein wie eine Bombe. Alle Weinkenner Österreichs waren sich sofort einig: Hier wohnten sie der Geburt einer Legende bei. Einer Initialzündung des guten Geschmacks, einem echten Purknall eben. Im Glas zeigt Purknall ein selbstbewusstes, kräftiges Rubingranat mit opakem Kern und leichten Anklängen von Violett. In der Nase blitzen frische Anklänge von Cassis und verschiedenen Waldfrüchten auf. Am Gaumen entfaltet Purknall köstliche Kirsch- und Beerenaromen, die Tannine sind perfekt in die Gesamtkomposition integriert. Langer, fast schon verspielter Nachhall im Anschluss an einen frischen und fruchtigen Abgang.

Dunkles Rubinrot mit leichter Randaufhellung, in der Nase nach dunklen Beeren, etwas pfeffrig, im Geschmack fruchtige frische kräftige Noten, sehr gut eingebundene Säure, langer Abgang.

Dunkles Rubinrot,mit leichten viollettem Reflexen. In der Nase nach Waldbeeren und Süßholz. Am Gaumen frische Beerenfrucht, etwas Kirsche und Zwetschge. Sehr angehm zu trinken.

Der Corbières Rouge „A Tire d’Aile“ von Abbotts & Delaunay bringt die Wärme und Kraft Südfrankreichs direkt ins Glas. Ein Rotwein, der mit seiner intensiven Frucht, würzigen Tiefe und mediterranen Eleganz sofort überzeugt. Schon im Duft entfaltet sich ein einladendes Aromenspiel aus dunklen Beeren, reifen Kirschen und den typischen Kräutern der Garrigue. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und geschmeidig, mit reifer Frucht, feiner Würze und angenehm weichen Tanninen. Der Abgang ist lang, rund und geprägt von südlicher Fülle. Ein idealer Wein für genussvolle Abende, unkompliziert zugänglich und gleichzeitig mit ausreichend Charakter, um auch anspruchsvolle Genießer zu begeistern.

Cheval des Andes 2020 vereint das Beste aus argentinischer und französischer Weintradition. Dieser edle Tropfen aus Mendoza beeindruckt mit einer tiefen, purpurroten Farbe und einer reichen, komplexen Aromatik.Bouquet: In der Nase offenbaren sich intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, harmonisch ergänzt durch Anklänge von Veilchen, Zedernholz und subtilen Gewürznoten wie Pfeffer und Nelken.Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Cheval des Andes 2020 kraftvoll und gleichzeitig elegant. Die Tannine sind seidig und perfekt integriert, was dem Wein eine samtige Textur verleiht. Die üppige Frucht wird von feinen Noten von Schokolade und Tabak begleitet, die Säure ist gut ausbalanciert, und der Abgang ist lang und vielschichtig.Empfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu argentinischem Rindfleisch, Lammgerichten oder gereiftem Käse. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert und idealerweise eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden.Lagerung: Der Cheval des Andes 2020 hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und wird in den nächsten 10-15 Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur 2020 – Klassischer Haut-Médoc mit Tiefe Der Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur 2020 ist ein Paradebeispiel für klassischen Bordeaux aus dem Haut-Médoc. Dieser Jahrgang verbindet Struktur, Eleganz und eine beeindruckende Tiefe – ideal für alle, die authentischen Médoc-Charakter schätzen. Im Glas zeigt sich der Wein in einem dichten Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und feinen Gewürznoten, begleitet von subtilen Holznuancen. Am Gaumen überzeugt der Château Cissac 2020 mit gut eingebundenen Tanninen, einer angenehmen Frische und einem langen, harmonischen Abgang. 🍷 Charakter & Stil Klassischer Bordeaux-Blend (Cabernet Sauvignon dominiert) Kräftig, aber elegant strukturiert Feine Tannine mit Reifepotenzial Typischer Médoc-Stil mit Würze und Tiefe Dieser Wein erinnert stilistisch an deutlich teurere Gewächse aus dem Haut-Médoc und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. 🕰 Trinkfenster & Lagerung Der Jahrgang 2020 zeigt sich bereits zugänglich, besitzt aber gleichzeitig ein sehr gutes Reifepotenzial. Jetzt trinkreif, mit Luft noch besser Optimales Trinkfenster: 2025–2035 Lagerfähig bei optimalen Bedingungen 🍽 Speiseempfehlung Der Château Cissac ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu: Rindfleisch und Steak Wildgerichten Lamm kräftigen Schmorgerichten gereiftem Hartkäse 🌍 Herkunft: Haut-Médoc Die Appellation Haut-Médoc steht für strukturierte, langlebige Rotweine mit klassischem Bordeaux-Profil. Das Château Cissac zählt zu den verlässlichen Erzeugern der Region und ist bekannt für konstant hohe Qualität über viele Jahrgänge hinweg. 💡 Warum dieser Wein? Der Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur 2020 ist die perfekte Wahl für: Bordeaux-Einsteiger mit Anspruch Liebhaber klassischer Rotweine Gastronomie (sehr gutes PLV) Kunden, die einen lagerfähigen Wein suchen 🕰 Trinkfenster & Lagerung Der Jahrgang 2020 zeigt sich bereits zugänglich, besitzt aber gleichzeitig ein sehr gutes Reifepotenzial. Jetzt trinkreif, mit Luft noch besser Optimales Trinkfenster: 2025–2035 Lagerfähig bei optimalen Bedingungen 🍽 Speiseempfehlung Der Château Cissac ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu: Rindfleisch und Steak Wildgerichten Lamm kräftigen Schmorgerichten gereiftem Hartkäse 🌍 Herkunft: Haut-Médoc Die Appellation Haut-Médoc steht für strukturierte, langlebige Rotweine mit klassischem Bordeaux-Profil. Das Château Cissac zählt zu den verlässlichen Erzeugern der Region und ist bekannt für konstant hohe Qualität über viele Jahrgänge hinweg. 💡 Warum dieser Wein? Der Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur 2020 ist die perfekte Wahl für: Bordeaux-Einsteiger mit Anspruch Liebhaber klassischer Rotweine Gastronomie (sehr gutes PLV) Kunden, die einen lagerfähigen Wein suchen

Farbe: Der Château Phélan Ségur 2021 präsentiert sich im Glas mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die zum Rand hin leichte violette Reflexe aufweist.Aroma: In der Nase entfaltet sich ein komplexes und elegantes Bouquet. Zunächst dominieren Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen. Diese werden ergänzt durch subtile Noten von Veilchen, Tabak und einer feinen mineralischen Komponente. Mit etwas Belüftung treten Nuancen von Zedernholz, Vanille und einem Hauch von Gewürzen hervor, die von der Reifung in französischen Eichenfässern zeugen.Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Château Phélan Ségur 2021 vollmundig und harmonisch. Die Tannine sind fein und gut strukturiert, was dem Wein eine elegante Textur verleiht. Die fruchtigen Aromen von dunklen Beeren setzen sich fort und werden von einer lebendigen Säure begleitet, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Im Abgang sind Noten von Schokolade und eine leichte Rauchnote spürbar, die lange nachhallen und Lust auf den nächsten Schluck machen.Lagerpotenzial: Dieser Jahrgang zeigt bereits jetzt eine bemerkenswerte Ausgewogenheit, wird jedoch in den kommenden Jahren weiter an Komplexität und Tiefe gewinnen. Mit einer optimalen Lagerung kann er sich über die nächsten 10-15 Jahre wunderbar entwickeln.Empfohlene Serviertemperatur: 16-18°CSpeiseempfehlungen: Der Château Phélan Ségur 2021 ist ein vielseitiger Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Besonders gut passt er zu Rinderfilet, Lammkarree oder geschmortem Wild.

Dieser kraftvolle Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot begeistert mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, Tabak und feiner Würze. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, elegant und harmonisch, mit reifen Tanninen und gut integrierter Säure. Sein langes, komplexes Finish macht ihn zum idealen Begleiter von Wild, Rindfleisch und gereiftem Käse.

Der Altenberg Merlot Reserve vom Weingut Horvath überzeugt mit kraftvoller Struktur, eleganter Frucht und harmonischer Würze. Dieser charaktervolle Merlot verbindet Reife, Tiefe und weiche Tannine zu einem ausgewogenen Rotweinerlebnis. Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen, Kirschen sowie feine Noten von Schokolade, Vanille und dezentem Holz. Am Gaumen wirkt der Altenberg Merlot Reserve vollmundig und weich mit gut eingebundener Struktur und langem, elegantem Abgang. Durch seine kräftige Stilistik eignet sich dieser Merlot hervorragend zu: Steak Rindfleisch Wildgerichten Pasta mit kräftigen Saucen gereiftem Käse Ein eleganter Rotwein für besondere Genussmomente und anspruchsvolle Rotweinliebhaber. Herkunft Der Altenberg Merlot Reserve stammt vom Weingut Horvath in Österreich. Das Weingut steht für charaktervolle Weine mit regionalem Ausdruck und sorgfältiger Verarbeitung. Highlights Kräftiger österreichischer Merlot Aromen von dunklen Beeren und Pflaumen Feine Holz- und Schokoladennoten Vollmundig und harmonisch Ideal zu Steak und kräftigen Speisen