Wein zu Tiroler Gröstl: Welcher Wein passt zum Alpen-Klassiker? | Sommelier-Ratgeber

Die Aigner Collection Rotwein Cuvée vereint sorgfältig ausgewählte Rebsorten zu einem eleganten, harmonischen Rotwein mit feiner Struktur und intensiver Frucht. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und zarten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée vollmundig, rund und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem anhaltend fruchtigen Abgang. Ein vielseitiger Rotwein aus der Aigner Collection – ideal zu Pasta, Fleischgerichten oder einfach zum Genießen.

Purknall: Die Initialzündung des guten GeschmacksPurknall ist das auf 1.200 Flaschen pro Jahr limitierte, 2015 erstmals aufgelegte Jahrgangscuvée von Matthias Aigner. Aus österreichischen Spitzen-Rotweinen kreiert und 18 Monate im Barrique gelagert, ist sein Name Programm. Es entfesselt ein wahres Feuerwerk des puren Weingeschmacks. Gemeinsam mit Freunden in weinseliger Runde versammelt, hatte der Innsbrucker Diplom-Sommelier Matthias Aigner vor rund zehn Jahren eine Vision: Er nahm sich fest vor, nichts weniger als einen Rotwein zu schaffen, der sich ohne weiteres mit den besten Weinen Österreichs messen kann. Zu diesem Zweck bereiste er wieder und wieder das ganze Land. Er kehrte bei den verschiedensten Winzern und Weinbauern ein, um sich intensiv mit unterschiedlichen Rebsorten aus unterschiedlichen Lagen vertraut zu machen. Nach jahrelanger Recherche und einigen gescheiterten Versuchen gelang es ihm 2015 schließlich erstmals, aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir sein unvergleichliches Cuvée Purknall zu komponieren. 18 Monate im Barrique gereift, schlug der elegante und doch wuchtige, mit seiner komplexen und nuancierten Vielfalt an fruchtigen Aromen regelrecht wuchernde Wein ein wie eine Bombe. Alle Weinkenner Österreichs waren sich sofort einig: Hier wohnten sie der Geburt einer Legende bei. Einer Initialzündung des guten Geschmacks, einem echten Purknall eben. Im Glas zeigt Purknall ein selbstbewusstes, kräftiges Rubingranat mit opakem Kern und leichten Anklängen von Violett. In der Nase blitzen frische Anklänge von Cassis und verschiedenen Waldfrüchten auf. Am Gaumen entfaltet Purknall köstliche Kirsch- und Beerenaromen, die Tannine sind perfekt in die Gesamtkomposition integriert. Langer, fast schon verspielter Nachhall im Anschluss an einen frischen und fruchtigen Abgang.

Mittleres Grüngelb, attraktive gelbe Apfel-und Marillennoten, ein Hauch von Mango, Zitrusaromen und zartenWiesenkräutern, mineralisch, Nuance vonWaldhonig, trinkanimierender Säurebogen, typisches Pfefferl, gute Länge, gewaltiges Potenzial tolles Trinkvergnügen.

Der Roter Veltliner Weingut Heiderer-Mayer vom Weingut Heiderer-Mayer überzeugt mit feiner Würze, cremiger Struktur und typisch österreichischem Charakter. Die traditionsreiche Rebsorte Roter Veltliner begeistert mit eleganter Frucht und harmonischer Fülle. Im Glas zeigt sich der Roter Veltliner Weingut Heiderer-Mayer in hellem Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Apfel, Birne, Kräutern und feinen würzigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, weich und ausgewogen mit angenehmer Frische und harmonischem Abgang. Dieser Weißwein eignet sich hervorragend zu: österreichischer Küche Kalbfleisch Fischgerichten hellem Fleisch mildem Käse Durch seine elegante Struktur und feine Würze ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter für zahlreiche Genussmomente. Herkunft Der Roter Veltliner Weingut Heiderer-Mayer stammt aus der Weinregion Wagram in Österreich und wird vom Weingut Heiderer-Mayer hergestellt. Die Region ist bekannt für charaktervolle Weißweine mit feiner Würze und harmonischer Struktur.

Der Roter Veltliner Weingut Wimmer vom Weingut Wimmer überzeugt mit feiner Würze, harmonischer Frucht und typisch österreichischem Charakter. Die traditionsreiche Rebsorte Roter Veltliner begeistert mit eleganter Struktur und angenehmer Fülle. Im Glas zeigt sich der Roter Veltliner Weingut Wimmer in hellem Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Apfel, Birne, gelben Früchten und feinen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein weich, vollmundig und ausgewogen mit angenehmer Frische und harmonischem Abgang. Dieser Weißwein eignet sich hervorragend zu: österreichischer Küche Kalbfleisch Fischgerichten hellem Fleisch mildem Käse Durch seine elegante Struktur und feine Würze ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter für zahlreiche Genussmomente. Herkunft Der Roter Veltliner Weingut Wimmer stammt aus dem Weinviertel in Österreich und wird vom Weingut Wimmer hergestellt. Die Region zählt zu den bekanntesten Weißweinregionen Österreichs und ist für frische, charaktervolle Weine bekannt. Highlights Roter Veltliner aus dem Weinviertel Aromen von Apfel und Birne Harmonisch und vollmundig Feine Würze und elegante Struktur Ideal zur österreichischen Küche

Der Grüner Veltliner Federspiel vom Weingut Nothnagl ist ein charaktervoller Vertreter seiner Sorte. Mit einer blassen, grünlichen Farbe präsentiert er sich im Glas. In der Nase dominieren frische Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von einer dezenten Kräuternote. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure und eine angenehme Mineralität. Sein Abgang ist erfrischend und hinterlässt einen Hauch von weißem Pfeffer. Ein vielseitiger Wein, der gut zu verschiedenen leichten Gerichten passt.

Der Zweigelt Weingut Horvath Gols vom Weingut Horvath überzeugt mit saftiger Frucht, feiner Würze und typisch burgenländischem Charakter. Dieser Zweigelt verbindet angenehme Trinkfreude mit harmonischer Struktur und eleganter Frische. Im Glas zeigt sich der Zweigelt Weingut Horvath Gols in kräftigem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen, roten Beeren und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein weich, fruchtbetont und ausgewogen mit sanften Tanninen und harmonischem Abgang. Dieser Zweigelt eignet sich hervorragend zu: Pasta Grillgerichten österreichischer Küche Pizza mildem Käse Durch seine fruchtige und unkomplizierte Stilistik ist er ein vielseitiger Rotwein für zahlreiche Genussmomente. Herkunft Der Zweigelt Weingut Horvath Gols stammt aus Gols im Burgenland und wird vom Weingut Horvath hergestellt. Die Region zählt zu den bekanntesten Rotweingebieten Österreichs und ist besonders für fruchtbetonte Zweigelt-Weine bekannt. Highlights Zweigelt aus dem Burgenland Aromen von Kirschen und roten Beeren Fruchtig und harmonisch Sanfte Tannine Ideal zu Pasta und Grillgerichten

PurknallChardonnay, Jhg. 2017,Der Purknall Chardonnay wurde vom Innsbrucker Dipl. Sommelier Matthias  Aigner vinifiziert.Handverlesenes Traubenmaterial , bester Chardonnay anfangs im Stahltank vergoren, danach im 500 l Holzfass  gereift bis der Wein die optimale Balance  zwischen Frucht und Holz gefunden hat. Weinbeschreibung: In der Farbe hellgolden glänzend, in der Nase duftig aromatisch eine Spur exotisches Bouquet nach Ananas und Pfirsich mit leicht rauchigen Noten der Fassreife von Vanille und Karamell.Im Geschmack vollmundig weich kraftvoll , gute Säure Süße Balance mit langem Finale.

Dieser Grauburgunder zeichnet sich schon im Glas durch den bernstein-gelben Glanz aus. Der mineralische Duft nach Melone und Kräutern verbunden mit cremigen Geschmack und vollem Burgunderbukett machen ihn einzigartig. Diesen speziellen, aber wirklich tollen Wein muss man unbedingt selbst verkosten um das Trinkerlebnis geniessen zu können. In Österreich leider wenig vertreten aber diese Weinsorte ist   „der Weltenbummler“.  

Der Zweigelt Classic vom Weingut Familie Weber ist ein fruchtbetonter Rotwein aus dem Burgenland, der mit seiner unkomplizierten Art und seinem harmonischen Charakter begeistert. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot und entfaltet ein einladendes Bouquet von reifen Kirschen, Zwetschken und roten Beeren, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Zweigelt saftig und ausgewogen. Die fruchtige Aromatik wird von weichen Tanninen und einer angenehmen Frische getragen, wodurch ein harmonisches und zugängliches Geschmackserlebnis entsteht. Seine elegante Struktur macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für klassische österreichische Küche, Pasta, Pizza sowie gegrilltes Fleisch. Ein typischer burgenländischer Zweigelt, der mit Frucht, Trinkfreude und einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis überzeugt.

Helles gelbgrün,In der Nase Töne von Pfirsch und frischer Birne. Am Gaumen stoffig, angenehme sanfte Walnußtöne mit dezenten Pfirsich und Marillenaromen, kräftiger soliden Abgang.